お月見なので饅頭レシピ

①こしあんを一個20~25gの球にしておきます

1

②ボウルに砂糖50gと水20gを入れます

2

③それをよく混ぜておきます

3

④砂糖水の入ったボウルに、小麦粉70gと重曹1gを入れます。

出来るならふるいに掛けながら入れます。

4

⑤ここからは、泡だて器で混ぜると掃除が面倒なので、ゴムベラに持ち替えて

切るようにして混ぜ合わせます。

決して、練りまわさないように!

5

⑥手に少し薄力粉をまぶして、まとまった生地を8等分します

6

⑦再度、手に薄力粉をまぶしてのばしていきます。

生地の中央がやや厚みを持つような延ばし方で、このくらいのサイズに。

7

 

⑧こしあんボールを包みます。

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⑨クッキングシートなどを適当な大きさに切って饅頭を乗せ

蒸し器で約10分蒸します

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お客様への誕生日ケーキを焼きました

日頃、公私ともにお世話になっている方の誕生日が近いので、ショートケーキを焼いて、ささやかながらお祝いをしました。

突然、店(居酒屋のほう)の電気を落とし、真っ暗闇にさせたうえで、ろうそくに火をつけたケーキをサプライズ的に差し出しました。

この時期では,あまり良いイチゴに出会えないので、その方の好きなアメリカンチェリーで代用しました。

中央の薔薇は白桃のシロップ漬けに食紅を加えてうっすら色づけしたものをスライスして作りました。

ご本人ももちろん喜んでくださったのですが、むしろその旦那さんのほうが泣き出してしまったのにはビックリ@@;

良い旦那さんだなぁ~。

2013/ 9/ 5  8:11